I gusci di salsiccia di collagene sono fatti di collagene bovino, che proviene principalmente dallo strato di corio delle pelli di mucca.

Nel processo di fabbricazione, il collagene viene estratto da questo strato, macinato in un liquame sottile, estruso in un tubo e successivamente trattato per migliorare la sua resistenza e flessibilità.Generalmente utilizzato per salsicce come bratwurst, cibi per la colazione e salsicce che vengono cotte subito dopo la produzione.

Vantaggi:Gli involucri di collagene hanno un diametro, uno spessore e una lunghezza molto uniformi, che sono facili da usare (non è necessario immergerli prima dell'uso) e forniscono un morso tenero e coerente.